使用高压清洗机进行高压水射流清洗，不仅可以清除桶釜、混合罐、输送带、蒸发器和换热器上的油脂，还可以清除上面的污渍和残渣。这样，食品工业的生产设备经过处理后，其生产能力不会受到影响，从而可以提高食品厂的生产效率。清洗食品加工设备所需的高压水射流压力通常在350-700bar之间。定期使用高压清洗机维护设备，不仅可以为我们提供稳定的食品产量，还可以保证社会经济的健康发展。

根据活塞式可分为活塞泵和柱塞泵；按传动动力分为电动往复泵、蒸汽往复泵、齿轮油往复泵、手动往复泵等。往复泵的结构如何？往复泵一般由液压端和传动端两部分组成。液压端主要包括液压缸盖、吸入阀、排出阀、柱塞和填料箱、缸盖、阀盖和密封填料。传动端主要包括齿轮、曲轴、十字头、轴承、轴瓦等。

高压往复泵的工作原理是什么？当活塞向外移动时，泵体生低压，排出节流阀受力关闭，吸入节流阀打开，将液体吸入泵内。当活塞向内移动时，泵内产生高压，吸入节流阀关闭，排出节流阀打开，液体排出泵外。当活塞继续反复运动时，液体不断被吸入或排出。

高压泵在作业的过程中是高压清洗机的首要组成部分，作为操作和运用者，应当懂得其基本结构和运作机制，高压泵的作用，是把必定数量的一般水，经过自己的工作，把它变成高压力水流，形成这种水流发生巨大的对物体的冲击力。有林林总总的高压泵，可分为：高压往复泵、高压柱塞泵、高压电动泵多种类型。

高压泵的活塞泵，制形成了一个固定的密封件，只要一根活塞来回运动。靠这种来回运动的活塞，周而复始，把活塞泵的泵腔作业容积有规则的变化，进行吸入和排出液体。不断吸入和排出液体并连续增加这种泵的压力。从而会发生高压水射流。